Quem é que nunca ouviu falar das massas e das pizzas italianas, sejam elas lasanha, spaghetti ou pizza quatro queijos? A gastronomia italiana é sem dúvida uma das mais conhecidas de todo o mundo e é habitual ver restaurantes em qualquer parte.
Internacionalmente, os pratos mais conhecidos são as massas e a pizza, mas o que quase ninguém sabe, é que este tipo de cozinha tem muito mais para oferecer. Uma das características de Itália é que para além do italiano, cada região usa um dialecto próprio e que pode variar de cidade para cidade. A cultura de cada região é tão variada, que duas cidades apesar de serem vizinhas, podem falar um dialecto completamente diferente. O mesmo acontece com a gastronomia, a maneira de fazer spaghetti bolonhesa vem da cidade de Bolonha, e é bem provável que numa cidade vizinha se prepare outro tipo de prato típico.
Mas em algo se entendem os italianos, pois em qualquer sitio, seja no norte mais europeu ou no sul mais latino há um lema: comer bem e beber bem! Isto e o facto de que vários povos passaram por Itália, hoje em dia a sua gastronomia é mais variada do que nós pensamos. É por isso que se deveria falar em gastronomia regional e não simplesmente em cozinha italiana.
Para além da habitual ‘pasta’ e pizza que muitos napolitanos levaram primeiramente, com a emigração, para os Estados Unidos e depois para todo o mundo, há que provar outras iguarias.
Os doces
A ricotta, parecida com o nosso requeijão, é normalmente usada para doces mas pode fazer também parte de muitos salgados, como o calzone.
A panacotta é uma espécie de pudim de natas e pode ser acompanhado com chocolate líquido, caramelo ou qualquer outra coisa deliciosa que nos passe pela cabeça.
Arroz
Destacamos os pratos de risotto, que dependendo da região podem ser de marisco e peixe, carne ou vegetais. Um dos pratos de risotto mais conhecido é o de ‘funghi’ (cogumelos) e é delicioso pois é preparado durante um longo período de tempo para que os sabores sejam apurados.
Carne e peixe
No litoral é mais comum encontrar pratos de peixe e de muitas variedades. Mais a norte do país, a gastronomia baseia-se muito na influência de países como França, Suiça ou Alemanha. Já no sul é comum encontrar uma dieta mais mediterrânea e à base de carnes.
Uma curiosidade
A famosa pizza margarita foi inventada no sul de Itália, em Nápoles, e era a comida típica dos mais pobres. Chama-se margherita porque a rainha Margherita gostava muito de passear pelos bairros de Nápoles e comer esta pizza. Hoje em dia é a pizza mais famosa do mundo.
Nada melhor do que provar cada prato delicioso e conhecer um pouco mais desta gastronomia tão rica e variada!
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